活力中国调研行丨“石家庄味道”是如何制造出来的

图为石家庄洛杉奇食品有限公司肉制品生产车间全自动杀菌釜生产现场(xiànchǎng)。石家庄日报首席记者 张震(zhāngzhèn) 摄

7月2日上午(shàngwǔ)，在石家庄洛杉奇食品有限公司肉制品生产(shēngchǎn)车间，一只只新出锅冷却好的中华老字号“金凤”扒鸡，正在自动包装生产线上有条不紊(yǒutiáobùwěn)地进行真空包装。待经过灭菌、清洗(qīngxǐ)、外包装、质检等多道工序后，将“奔赴”广阔市场。

像这样热火朝天的生产场景(chǎngjǐng)，在石家庄现代食品产业众多骨干企业里(lǐ)随处可见。

今年以来(jīnniányǐlái)，一直奋力“奔跑(bēnpǎo)”的石家庄现代食品产业骨干企业，抢抓生产经营宝贵时机，开足马力全线生产，大力拓展市场、开发新品，全力提质增效，为广大消费者奉献(fèngxiàn)独具(dújù)“石家庄味道”优质产品，为全市工业经济高质量发展作出积极贡献。

统计数据显示，1月至5月，全市规上食品工业企业完成增加值同比(tóngbǐ)增长(zēngzhǎng)20%，保持了高速增长态势。

保质保量保障(bǎozhàng)市场供应

每道工序皆严谨，铸就放心好食品(shípǐn)。

“保鲜产品(chǎnpǐn)在(zài)包装时一定要随时关注真空度、空气氮气混合比，确保(quèbǎo)产品质量。”在洛杉奇公司内包装车间，车间主任王涛对员工反复强调。

“金凤”扒鸡在经过12道工序(gōngxù)、14个小时的老汤焖煮之后(hòu)于凌晨4时出锅，经过冷却降温后，散装销售的扒鸡早上7时左右会通过该公司冷藏运输车辆(chēliàng)配送(pèisòng)到店铺，剩余产品(shèngyúchǎnpǐn)会在上午完成包装、灭菌、抽检等工序。“车间里的全自动给袋式包装设备、动态称重贴标设备等，大大提高了生产效率。”王涛说。

作为石家庄(shíjiāzhuāng)现代食品产业骨干企业之一，洛杉奇公司生产的中华老字号(lǎozìhào)“金凤”扒鸡、河北知名品牌“洛杉奇”熟食和糕点等产品，种类丰富(fēngfù)，在市场上深受消费者欢迎。

洛杉奇公司相关负责人告诉记者，该公司近年来投入近3000万元进行设备改造提升，实现肉食、面食两个生产车间的设备设施水平全面升级，加快企业生产、管理自动化、数字化转型步伐。尤其今年以来(jīnniányǐlái)，该公司依托“金凤”品牌，在邯郸和石家庄(shíjiāzhuāng)无极、栾城(luánchéng)开办了金凤鲜食城连锁加盟店(jiāméngdiàn)，在雄安新区老字号商业街、石家庄正定阳和楼南侧商业街和织音1953等(děng)地点开办金凤食品特产加盟店，通过持续(chíxù)创新经营模式(móshì)、拓展外埠市场，提升企业市场占有率。

下一步，该公司将继续聚焦实业，做精做强主业，为(wèi)石家庄市现代食品产业(chǎnyè)高质量发展作出更大的贡献。

加大市场营销和(hé)新品研发力度

优质产品是“宝藏(bǎozàng)”，但仍需“广而告之”，才能塞进(sāijìn)广大消费者的“购物车”。

7月3日，在(zài)石家庄市惠康食品有限公司生产(shēngchǎn)车间内一派紧张有序生产景象，只见各种新鲜食材沿着一条条(yītiáotiáo)现代化生产线，经过切片、焯水、炒制、包装、杀菌、速冻，成为一道道美味佳肴。

惠康食品是国家级农业产业化重点龙头企业，深耕食品行业30余年(nián)，2022年通过了BRC、IFS欧洲(ōuzhōu)双认证，是国内首家通过欧洲双认证的预制(yùzhì)菜企业。目前，旗下有谷言料理包、谷言家宴菜系列(xìliè)等八大系列，近200个产品。

今年以来，该公司不断强化品牌建设，完成产品从(cóng)B端(duān)（渠道端）向C端（零售端）的渗透，强化消费者认知，通过抖音、小红书等内容平台吸引年轻消费者，着力(zhuólì)推进营销策略升级；同时，加大新品研发力度，针对环保和健康需求，在减脂、控卡等健康营养菜系方面推陈出新，推出了一系列(yīxìliè)谷言健康减脂餐，并且登陆部分名牌(míngpái)超市销售，为消费者提供(tígōng)更便捷，更高品质的健康饮食选择。

“接下来，我们将继续加紧生产，加强市场营销，全力(quánlì)保障市场供应。”该(gāi)公司企划总监李艳峰表示，企业将全力开展好下半年生产经营工作，锚定全年目标继续“向前冲(chōng)”。

加速向千亿级产业(chǎnyè)规模“进军”

汇八方合力，聚产业动能(dòngnéng)。

“现代食品产业是我市(wǒshì)打造五大(wǔdà)千亿级产业集群的重要组成部分(zǔchéngbùfèn)。目前，我市正大力引导和鼓励本土(běntǔ)食品企业健康快速发展，擦亮‘石家庄味道’品牌，力促全市现代食品产业迈向千亿级产业集群目标。”市工信局相关负责人向记者介绍。

石家庄市组建了工作专班，在出台《关于(guānyú)支持现代食品产业发展(fāzhǎn)的若干措施》等一系列政策措施基础上，积极落实(luòshí)产业奖补，引导企业入园聚集发展，激发企业创新、创业、加大投入的动力。

在各方努力下，石家庄市现代食品产业以君乐宝乳业(rǔyè)、同福集团等龙头企业为引领，凭借产业链延伸和规模带动，规上工业(gōngyè)企业数量(shùliàng)从2020年的169家增至目前的223家，发展迅速。

特别是(shì)今年(jīnnián)上半年，石家庄市大力鼓励现代产业骨干企业充分发挥引领带动作用，全力提质增效，为(wèi)全市工业经济顺利实现“双过半”贡献自己的力量。

产业(chǎnyè)发展“接力跑”，协同奋进启新程。

下一步，石家庄(shíjiāzhuāng)市将继续坚持抓产品(chǎnpǐn)拓市场，抓项目上规模，抓培育添增量，以传统优势食品(shípǐn)产区和地方特色(tèsè)食品产业(chǎnyè)培育为契机，全力打造“头部精品+中坚多强+特色单品”的产品矩阵和品牌方阵，以品牌引领企业(qǐyè)加快扩大市场份额。持续推动现代食品产业高质量发展，加速向千亿级产业规模“进军”。（来源：石家庄日报 记者：范玉蕾）